<entry id="2224449" stat="A" corpus="jmdict" type="jmdict">
<ent_corp type="jmdict">jmdict</ent_corp>
<ent_seq>2077950</ent_seq>
<k_ele>
<keb>片刃</keb>
</k_ele>
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<reb>かたば</reb>
</r_ele>
<r_ele>
<reb>かたは</reb>
</r_ele>
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<pos>&n;</pos>
<pos>&adj-no;</pos>
<xref type="see" seq="1344290">諸刃・もろは・1</xref>
<gloss>single edge (e.g. sword blade)</gloss>
<gloss>single bevel (e.g. kitchen knife)</gloss>
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<upd_detl>Entry created</upd_detl>
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<upd_name>Brian Krznarich</upd_name>
<upd_email>...address hidden...</upd_email>
<upd_detl>google 包丁　片刃　両刃, results are extensive

single-edged sword is sharp on only one side.  Knives are generally sharp on only one side, with 片刃 and 両刃 referring to the grinding of the blade (one side or both sides).

"double edged" and "single edged" are also apparently used this way in English, though "beveled" seems standard, unambiguous terminology.</upd_detl>
<upd_refs>包丁には、片側だけ刃がついている「片刃」と、両側に刃がついている「両刃」があります。
このページでは片刃のシェフナイフと両刃のシェフナイフの切れ方の特徴、長所、短所などを解説します。
​動画は前半が片刃の切れ方、後半が両刃の切れ方です。
https://www.katabayui.com/doublesingle


Diagram
https://www.wahei.co.jp/reading/trivia/26154.html



和包丁	26596	95.3%
洋包丁	9952
片刃包丁	303	1.1%
両刃包丁	391	1.4%
片刃の包丁	402	1.4%
両刃の包丁	211	0.8%

https://www.kai-group.com/products/special/hocho/select/wa/#:~:text=%E6%B4%8B%E5%8C%85%E4%B8%81%E3%81%A8%E5%92%8C%E5%8C%85%E4%B8%81,%E5%88%87%E6%96%AD%E9%9D%A2%E3%81%AB%E3%81%AA%E3%82%8A%E3%81%BE%E3%81%99%E3%80%82

。洋包丁と和包丁の大きな違いは、洋包丁が両刃であるのに対し、和包丁は片刃を基本にしているということ。

https://kamikoto.com/blogs/fundamentals/understanding-single-and-double-bevel-knives

What Is a Single Bevel Knife: The Ultimate Guide
https://blog.hdmdknives.com/single-bevel-knife.html

包丁
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%8C%85%E4%B8%81
和包丁とは、...片刃のものが多く
洋包丁...多くが両刃である。</upd_refs>
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+&lt;/sense&gt;
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+&lt;xref type="see" seq="2536100"&gt;和包丁・わぼうちょう&lt;/xref&gt;
+&lt;gloss&gt;single bevel (e.g. kitchen knife)&lt;/gloss&gt;</upd_diff>
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<upd_name>Jim Breen</upd_name>
<upd_email>...address hidden...</upd_email>
<upd_detl>I think it's just the one sense.</upd_detl>
<upd_refs>中辞典: a single edge; a blade edge that is bevelled on one side only</upd_refs>
<upd_diff>@@ -18,6 +17,0 @@
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