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<keb>酒塩</keb>
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<reb>さかしお</reb>
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<pos>&n;</pos>
<gloss>sake used for seasoning (oft. containing a small amount of salt)</gloss>
<gloss>cooking sake</gloss>
<gloss>seasoning with sake</gloss>
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<upd_name>Marcus Richert</upd_name>
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"酒塩って言葉を聞いたことがある方は料理人を除けば少ないと思います。日本料理、特に京料理には欠かせない調味料です。

簡単に言うと甘口の日本酒に塩を入れたものを酒塩と称します。皆さんの身近にある商品としてはほとんどの「料理酒」がこれにあたります。成分表を見る
と、醸造調味料、水飴、塩、、、などとなっています。"</upd_refs>
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<upd_name>Jim Breen</upd_name>
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