jmdict
2835208
Active
(id:
1975728)
<entry id="1975728" stat="A" corpus="jmdict" type="jmdict">
<ent_corp type="jmdict">jmdict</ent_corp>
<ent_seq>2835208</ent_seq>
<k_ele>
<keb>ふけ肉</keb>
</k_ele>
<r_ele>
<reb>ふけにく</reb>
</r_ele>
<sense>
<pos>&n;</pos>
<xref type="see" seq="2835207">むれ肉</xref>
<gloss>pale soft exudative meat</gloss>
<gloss>PSE meat</gloss>
</sense>
<info>
<audit time="2018-04-01 03:23:03" stat="A" unap="true">
<upd_uid>Marcus</upd_uid>
<upd_name>Marcus Richert</upd_name>
<upd_email>...address hidden...</upd_email>
<upd_refs>世界大百科事典's mureniku entry
http://zookan.lin.gr.jp/kototen/buta/b123_3.htm
"筋肉に異常が見られるものとして、肉色が淡く（Pale）、組織が軟弱
で（Soft）、水っぽい（Exudative）豚肉を、「ふけ肉」もしくは「む
れ肉」と呼んでいます。"</upd_refs>
</audit>
<audit time="2018-04-01 11:45:45" stat="A">
<upd_uid>jwb</upd_uid>
<upd_name>Jim Breen</upd_name>
<upd_email>...address hidden...</upd_email>
</audit>
</info>
</entry>